真空耙式干燥机在高真空下排气，采用蒸汽夹套间接加热物料，因此特别适应不耐高温、在高温下易于氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料，以及干燥过程中排除的蒸汽需要回收的物料干燥作业，比如：浆糊状的染料中间体，膏状的、粉状的、纤维状的等物料形态。真空耙式干燥机能干燥进口含水量达90%的物料，而物料干燥后的含水率一般能达到0.1%，甚至0.05%。

被干燥物料从壳体上方正中间加入，在不断转动的耙齿的搅拌下，物料与壳体壁接触的表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽（也可以是热水等）间接加热，而使物料水分汽化，汽化的水份由真空泵及时抽走。由于操作真空度较高，一般在400~700mmHg范围内，被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥器壳体内蒸发空间的水蒸气压力，从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的蒸发，缩短了干燥时间，提高了干燥效率。由于干燥温度低，有效地保证了产品质量。

适用于化工、轻工、染料、制药等行业的膏状物料，以及渣滓、滤饼、湿性结晶体物料的干燥。

1、适用于热敏性和膏糊状物料的干燥。
2、适用性强，应用范围广。
3、产品质量好，产品不需粉碎即可包装。
4、蒸汽耗量小，1.3-1.5kg蒸汽/kg成品。
5、易于操作，劳动强度低。